Американцы стали чаще заказывать продукты на дом и реже ходить в рестораны
В последние годы у американцев изменились привычки, связанные с покупкой продуктов и посещением ресторанов. Всё больше людей еженедельно заказывают продукты онлайн, и всё меньше покупают еду в магазинах или ходят в рестораны. Этот тренд фиксирует в бюллетене от 28 октября американская социологическая служба Институт Гэллапа.
Еженедельный онлайн-заказ продуктов, доля которого во время пандемии впервые превысила 10%, с тех пор вырос до 15%, в то время как доля тех, кто ходит за продуктами в магазины, достигла самого низкого показателя с 2017 года. С 2017 по 2022 год доля тех, кто хотя бы раз в неделю лично посещал продуктовые магазины, составляла около 80%, а сейчас упала до рекордно низкого уровня в 74%.
В то же время доля взрослых, которые хотя бы раз в неделю едят вне дома, выросла с 43% в 2021 году до 47% в 2022 году, но затем снова снизилась до 39%. Это также новый минимум, который значительно ниже ближайшего показателя до пандемии — 53% в 2019 году.
В период с 2019 по 2022 год количество онлайн-заказов продуктов выросло с нескольких до десятков, в то время как количество посещений ресторанов сократилось, поскольку американцы в какой-то мере всё еще прислушивались к рекомендациям органов здравоохранения избегать общественных мест. С тех пор некоторые привычки изменились, хотя причины этого не так очевидны и, вероятно, различаются в зависимости от того, о чем идёт речь: о покупках продуктов или походах в ресторан.
Онлайн-заказы продуктов не только не утратили своей популярности после пандемии, но и продолжают расти, став еженедельной привычкой примерно для каждого седьмого американца. В то же время американцы стали реже ходить в продуктовые магазины. Возможно, именно удобство самовывоза и доставки, к которому многие американцы привыкли во время пандемии, побуждает всё больше людей совершать покупки онлайн.
Повышение цен, в том числе резкий скачок цен на бензин в этом году, также могло побудить некоторых потребителей экономить, совершая меньше поездок. Каковы бы ни были причины, судя по тенденциям, покупатели стали реже посещать магазины, но чаще делать онлайн-заказы.
Посещения ресторанов сокращаются по другой схеме. Во время пандемии их количество в неделю сократилось, частично восстановилось к 2022 году, а затем снова упало до нового минимума, причём последнее снижение затронуло в основном американцев со средним и высоким доходом.
Переход от регулярного питания вне дома к периодическим походам в рестораны может быть отчасти связан с накопительным эффектом от повышения цен за последние четыре года, но более значительное снижение числа посещений ресторанов среди групп населения с более высоким доходом говорит о том, что цена — не единственный фактор.
Возможно, имеет значение и то, что опрос был проведен во время крупнейшей в истории США вспышки циклоспороза, когда потенциальной причиной заражения были признаны продукты, подаваемые в некоторых ресторанах. Согласно опросу Института Гэллапа, проведенному в сентябре, доверие американцев к безопасности продуктов питания упало до рекордно низкого уровня: 73% респондентов признались, что в прошлом году избегали определенных продуктов из-за их отзыва или предупреждений об их небезопасности.
Для ресторанов проблема заключается не столько в том, что американцы перестали ходить в рестораны, сколько в том, что они стали делать это реже. А поскольку количество заказов еды на вынос из ресторанов сократилось по сравнению с пиковым значением, зафиксированным во время пандемии, еженедельные заказы на вынос или доставку, судя по всему, не компенсируют разницу, констатируют в Институте Гэллапа.
