Скотоводов в Германии становится всё меньше, но «один сектор процветает»
В то время как общее число животноводов в Германии сокращается, один сектор идет вразрез с общей тенденцией, говорится в новом отчете Немецкой ассоциации фермеров (DBV), 4 января сообщает немецкое новостное издание Agrarheute.
DBV рисует позитивную картину для птицеводческой отрасли страны и прогнозирует рост и сильные рыночные позиции. В то же время фермы в Германии сталкиваются со структурными изменениями и жесткими нормативными требованиями.
На международном уровне птица в отрасли животноводства занимает бесспорное первое место. По данным ФАО и ОЭСР, мировое производство мяса птицы вырастет на 14,5% к 2034 году — значительно быстрее, чем производство говядины (+10,6%) или свинины (+3,6%). По оценкам ФАО, к 2025 году мировое производство мяса птицы заметно увеличится — до 154 млн тонн.
Крупнейшим производителем является Китай с почти 29 млн тонн, за ним следуют США с 24,3 млн тонн. Далее идут Бразилия с 15,5 млн тонн и страны ЕС (14,3 млн тонн). Мясо птицы останется самым важным видом мяса в мире, занимая 41% рынка. Аналитики считают, что причины такого положения дел — короткие производственные циклы, очень эффективная конверсия кормов и тот факт, что практически нет религиозных ограничений на потребление.
В Германии производство мяса птицы также развивается в позитивном направлении, в отличие от общей тенденции в животноводстве. Куриное мясо будет преобладать в структуре производства, составляя чуть меньше 70% от общего объема забоя птицы, за ним следует индейка с 27%. Оставшиеся почти 4% составляет мясо гусей/уток.
Уровень самообеспеченности Германии мясом птицы остается стабильным и составляет почти 100%. Немецкие птицеводы производят ровно столько, сколько потребляется внутри страны.
