Сорт картофеля с фиолетовой мякотью вывели на Украине

Новый сорт картофеля с фиолетовой мякотью представили на сортоиспытание селекционеры украинского научно-производственного объединения «Черниговэлиткартофель», 4 ноября сообщает сетевой проект Eastfruit.

Клубни картофеля имеют в разрезе фиолетовую окраску, которая не изменяется при жарке, но несколько светлеет при варке. В них содержится относительно мало крахмала, но много антиоксидантов.

Селекционеры назвали новый сорт «Черный лебедь» за характерные «крылышки», выделяющиеся на разрезе клубня.

Фиолетового цвета селекционерам удалось добиться «в результате скрещивания с дикими видами картофеля происхождением из Перу», — сообщил руководитель ЗАО НПО «Черниговэлиткартофель» Игорь Шкурко. Он также добавил: «Сорт содержит немного крахмала, в среднем 17–18%, а в середине имеет антоциановую окраску и содержит много антиоксидантов».

Отметим, после прохождения всех этапов тестирования сорт будет занесен в украинский государственный реестр сортов растений. Уже сейчас черным картофелем заинтересовались рестораторы и производители чипсов.