На Ямале запустили цех глубокой переработки оленины
Модульный цех производственной мощностью по переработке до 700 тонн мяса северного оленя в год открылся в поселке Тазовском, 16 сообщает пресс-центр правительства Ямало-Ненецкого автономного округа.
Цех будет выпускать около 200 наименований продукции в том числе: колбасы, тушенку, снеки, сыровяленую оленину и пр.
По словам директора департамента агропромышленного комплекса ЯНАО Андрея Рубашина, общая политика департамента АПК направлена на увеличение объема глубокой переработки продукции. Благодаря совместному с Тазовским районом финансированию проекта, мы можем запускать такие серьезные производства как новый цех «Тазовских оленей». У предприятия есть все шансы стать крупнейшим на Ямале.
В регионе работают 14 предприятий по производству продукции из оленины. Всего на Ямале ежегодно заготавливается порядка 2 300 тонн мяса северного оленя из которого производят более 220 наименований деликатесной продукции.
Напомним, оленеводство — единственная отрасль сельского хозяйства, в которой занято всё коренное малочисленное население Севера, это не только базовая отрасль их традиционного хозяйствования, но и этнокультура, обычаи, это особый вид арктической, циркумполярной цивилизации, имеющей свою глубокую историю, богатую культуру, бережно сохраняемые традиции и верования (циркумполярная цивилизация — это симбиоз традиционной северной духовности и новейших научных инноваций и технологий жизнеобеспечения).
Для Арктической зоны России оленина является ключевым элементом региональной системы продовольственной безопасности. Этот вопрос в масштабах страны находится в центре внимания президента России Владимира Путина.
