Сайра в Японии становится редкостью

Сайра теряет свой статус обычного продукта на японских обеденных столах, сообщает 25 мая The Japan Times.

Уловы сайры в Японии сильно упали без каких-либо признаков восстановления, а те, рыбы, что вылавливаются, зачастую не велики и дороги.

Вылов сайры в Японии упал примерно до 18 000 тонн в 2022 году, достигая рекордно низкого уровня четвертый год подряд, а затем немного увеличился примерно до 25 000 тонн в прошлом году.

Лов сайры в Японии обычно начинается в июле или позже, но китайские и тайваньские рыболовные суда часто работают в паводке, начиная примерно с июня, что вызывает обеспокоенность по поводу того, что в воды, близкие к Японии, попадает меньше сайры.

Плохой улов привел к снижению потребления. Согласно опросу Министерства внутренних дел, в прошлом году японские домохозяйства в среднем покупали 235 граммов сайры, что составляет около 10% от уровня, отмеченного в 2009 году, когда сайры было в изобилии.

Исследование показало, что японские домохозяйства купили всего около двух штук сайры в 2023 году, поскольку сайра, продававшаяся на токийском рыбном рынке Тойосу, в прошлом году в основном весила около 100 граммов на рыбу.

Во времена обильного улова сайру можно было легко приобрести в розничных магазинах по цене менее 100 иен (57 руб.) за рыбу, что привлекало поклонников, которые запасались и ели сайру до тех пор, пока она им не надоедала.

Но возможности купить сайру в последние годы уменьшились из-за нестабильного улова, и розничные продавцы в Токио теперь продают ее по цене от 200 до 300 иен (170 руб.) даже осенью, когда идет ее сезон. Растет и стоимость размороженной сайры, доступной круглый год. «В прошлом году я не ел сайру», — сказал даже работник рынка Тойосу.

Крупная сайра весом 160 граммов и более была редкостью на рынке Тойосу прошлой осенью. Даже замороженной сайры становится все меньше и меньше. «Я с нетерпением жду увеличения объемов крупной жирной сайры», — сказал работник рынка.