В Германии стали больше отказываться от мяса в пользу веганских продуктов
Производство вегетарианских и веганских продуктов в 2020 году выросло в Германии более чем на треть по сравнению с предыдущим годом, 14 мая сообщается в публикации Федерального статистического ведомства Германии.
В Германии все чаще отказываются от мясных продуктов в пользу вегетарианских заменителей мясных блюд. Согласно данным федерального статистического ведомства Германии в 2020 году в стране произвели почти на 39% больше заменителей мяса по сравнению с предыдущим годом, причем стоимость этих вегетарианских продуктов за тот же период выросла на 37%.
При этом подчеркивается, что стоимость заменителей мяса относительно невысока по сравнению с мясными продуктами. Стоимость мяса и мясных продуктов, произведенных в Германии, в 2020 году составила около 38,6 млрд евро, что более чем в сто раз превышает стоимость продуктов-заменителей мяса. При том, что стоимость произведенного мяса в 2020 году по сравнению с предыдущим годом упала примерно на 4%.
Отмечается, что результаты исследования получены из выборки доходов и расходов (EVS) — исследование домашних хозяйств, для сбора статистической информации о поставках потребительских товаров, доходах, активах и долгов, а также о потребительских расходах частных домохозяйств, которая проводится каждые пять лет.
В выборке участвуют около 60 000 частных домашних хозяйств, которые добровольно предоставляют информацию о своих доходах и расходах. Примерно пятая часть этих домохозяйств также ведет подробный учет своих расходов на продукты питания, напитки и табачные изделия.
