Потребители вынуждены выбрасывать хлеб из-за его быстрой порчи

Хлеб российских производителей не всегда может удовлетворить потребителей, так как быстро портится из-за картофельной палочки, присутствующей в некачественной муке, 22 марта сообщает «РЕН ТВ».

Быструю порчу хлеба, когда в течение суток он становится липким, с характерным затхлым запахом, вызывает картофельная палочка. Она не заразна для человека, хотя и может вызывать аллергические реакции. Однако легко размножается в муке и приводит к порче готового хлеба, так как термическая обработка на нее не действует.

Кроме того, качество муки, даже не зараженной картофельной палочкой, оставляет желать лучшего. Некоторые производители зерна отправляют его на переработку даже без очистки. Также в стране не хватает элеваторных мощностей для правильного смешения разных сортов зерна. Наконец, хотя в России выращивается богатый урожай пшеницы, но зерно производится низкого класса — в основном 3–4-го, тогда как в качественной муке должно также присутствовать зерно 1–2-го классов.

Напомним, по данным Министерства сельского хозяйства России, валовый сбор зерновых и зернобобовых составил в 2017 году 134,1 млн тонн, что является абсолютным рекордом. В 2016 году, который также был рекордным, сбор составил 120,7 млн тонн. При этом качество зерна падает, так как выращивается зерно низких классов.