Китайские ученые создали томат с запахом попкорна

С помощью генетического редактирования исследователи вывели в провинции Чжэцзян томат с ароматом сливочного попкорна, сообщает 7 марта интернет-издание ekd.me.

Ученые «выключили» два гена, которые подавляют выработку ароматического соединения 2-ацетил-1-пирролина. Ранее эта технология была успешно реализована на рисе, кукурузе и сое. В результате плоды помидоров начали источать запах, характерный для элитных сортов ароматного риса, напоминающий сливочный попкорн.

Китай производит более 70 млн тонн томатов в год, свыше трети мирового объема. Однако вкус массовых сортов часто критикуют за пресность. По словам ученых, им удалось усилить аромат без ущерба для урожайности: у новых растений не изменились сроки цветения, высота, масса плодов, содержание сахаров.

Полностью отчет о работе был опубликован в журнале Journal of Integrative Agriculture.