Международный консультант ФАО сообщил, кто управляет мировым рынком овощей

Того, кто управляет мировым овощным рынком, назвала международный консультант Продовольственной и Сельскохозяйственной Организации Объединенных Наций (ФАО) Катерина Зверева 10 июня в своем выступлении на онлайн-конференции «Фрукты, орехи и овощи Восточной Европы».

«Овощным рынком управляют потребители, и все дальнейшие тенденции развития исходят именно от их предпочтений. При этом, чем выше уровень развития экономики страны, тем больше потребители стремятся к разнообразию, удобству и простоте», — заявила Зверева.

По ее мнению, овощи ценнее, чем фрукты, так как последние содержат гораздо больше так называемых быстрых углеводов и меньшее количество полезных волокон. Это «усиливает перспективы овощей», подчеркнула эксперт, добавив, что одной из главных тенденций мирового рынка является снижение употребления мясных продуктов в пользу растительных. «Для овощей и фруктов настал звездный час», — заявила Зверева.

Эксперт ФАО также сообщила, что так называемое поколение Z и миллениалы ориентированы на проблемы окружающей среды и поэтому отдают предпочтение «растительной здоровой пище». Кроме того, и люди старшего поколения, по мнению агроаналитика, всё чаще покупают не животную, а плодоовощную продукцию, потому что стремятся вести более здоровый образ жизни.

Напомним, согласно недавно сделанному докладу по инвестиционному кейсу для устойчивой продовольственной системы, опубликованному Научно-исследовательским институтом Credit Suisse, переход мирового потребителя на растительное питание «неизбежен» и принесет новые возможности для инвесторов и предприятий по всей цепочке поставок продовольствия.