В Росстандарте рассказали, как проверяют арбузы и дыни на опасные нитраты

Проведение исследований концентрации вредных для человека нитратов в бахчевых культурах описали специалисты санкт-петербургской лаборатории Росстандарта, 26 августа сообщает пресс-служба ведомства.

В качестве образцов выступили дыня и арбуз, приобретенные в магазине города. «Мы определяли массовую долю нитратов в миллиграммах на килограмм, в данном случае она не превысила предельно-допустимых значений», — отметила инженер испытательной лаборатории Алена Горбунова.

Образцы предварительно моют и измельчают до однородной массы, из которой специалисты берут 10-граммовые пробы. В них добавляют заданное количество алюмокалиевых квасцов, а затем, перемешав, помещают в нитратомер.

Специалисты отмечают, что повышенное содержание нитратов обнаруживаются чаще в дынях, чем в арбузах. Отмечается, что основная доля продукции в официальных торговых точках Санкт-Петербурга соответствует стандартам качества.

Напомним, реестр Национальной системы сертификации содержит 2,6 тысяч наименований пищевых и промышленных товаров. В России бахчевые культуры регулируются нормативными документами ГОСТ 7177-2015 «Арбузы продовольственные свежие» и ГОСТ 7178-2015 «Дыни свежие».