1. Экономическая война
  2. Веганизация
Роли, / ИА Красная Весна

Теперь и устрицы. Стартап из США начал выращивать для веганов моллюсков

Питер Клас. Натюрморт с жаровней, сельдью, устрицами и курительной трубкой. 1624 год
Питер Клас. Натюрморт с жаровней, сельдью, устрицами и курительной трубкой. 1624 год
Питер Клас. Натюрморт с жаровней, сельдью, устрицами и курительной трубкой. 1624 год

Первое культивированное мясо устриц, выращенное в лаборатории, начала производить компания из США Pearlita Foods, 19 января сообщает сетевое издание Green Queen.

Стартап из Роли, штат Северная Каролина, работает над выращиванием культивируемых устриц. Pearlita заявляет, что она — первая мясная компания, занимающаяся выращиванием устриц. «Вместо того, чтобы собирать и убивать морских устриц, мы выращиваем их, используя клеточное земледелие. Мы создаем смесь питательных веществ для выращивания клеток в контролируемой среде, свободной от болезней или химического загрязнения», — говорится в заявлении биолога Джоуи Питерса, соучредителя стартапа Pearlita Foods.

Создание очередного суррогата натурального продукта идет под лозунгами заботы о чистоте океана и борьбы с сокращением биоразнообразия. «Используя культивирование клеток, мы надеемся эффективно выращивать устриц, не увеличивая нагрузку на дикие популяции, чтобы они могли продолжать выполнять свои важные экосистемные функции, например, связывать углерод», — заявил Никита Михельсон, второй соучредитель стартапа Pearlita Foods.

Несмотря на успехи, достигнутые в сфере культивирования мяса, размножение двустворчатых моллюсков оказалось более трудным делом, говорит команда Pearlita, потому что природа создала ткани моллюсков очень сложными. Компания заявляет, что «собирается предложить нечто совершенно уникальное», сделав «доступным один из лучших белков премиум-класса».

«Я не сомневаюсь, что при поддержке инвесторов мы добьемся больших успехов», — уверен Питерс.

Нашли ошибку? Выделите ее,
нажмите СЮДА или CTRL+ENTER