Во Владимирской области хлеба едят столько же, а пекут — меньше
Снижение производства хлеба во Владимирской области на 16,2% за три года при стабильном потреблении отметили во Владстате. 15 октября, накануне Всемирного дня хлеба, на сайте ведомства была опубликована статистика по производству и потреблению хлебобулочных изделий в регионе.
Потребление хлеба и хлебопродуктов средним жителем Владимирской области практически не меняется за последние годы. В 2019 году он съедал за месяц около 8,6 кг хлебопродуктов. Минимальный показатель за 8 прошедших лет — это 8,4 кг в 2013 и 2015 годах. Максимальный — 8,8 кг в 2017.
Один средний сельский житель при этом съедает хлеба больше, чем горожанин — в 2019 это 9,6 кг и 8,3 кг хлеба соответственно.
Интересно, что потребление в регионе «второго хлеба» — картофеля, неуклонно снижается: с 5,7 кг в 2012 году до 4,8 кг в 2019, что почти в два раза меньше, чем потребление «первого».
При стабильном показателе потребления производство хлеба во Владимирской области снижается год от года. Если в 2017 году хлеба и хлебобулочных изделий недлительного хранения было выпечено почти 73 тыс. тонн, то в 2019 году — 61,2 тыс. тонн. Также меньше в области стали производить мучных кондитерских изделий, тортов и пирожных: 2,8 тыс. тонн произведено в 2017 году и 0,8 тыс. тонн в 2019 году.
Выручка от продажи местного хлеба и кондитерки также снизилась — с 10 566 млн рублей в 2017 до 9185 млн рублей в 2019 году.
При этом средняя цена на хлеб и хлебобулочные изделия в 2019 году в регионе возросла за год на 10,6%.
Свой рост цены на хлеб продолжили и в 2020 году. В сентябре текущего года средняя цена на «черный хлеб» составила 47,63 рубля за килограмм, а в 2019 — 43,56. За сдобные булочки владимирцы платили 164,38 рубля в сентябре 2020 и 161,9 рубля за килограмм в 2019.
В процентном выражении рост цен на хлебобулочные изделия в регионе за год (c сентября 2019 г. до сентября 2020 г.) выглядит так: ржаной хлеб подорожал на 13%, белый из пшеничной муки высшего сорта — на 7,2%, булочки — на 5,5%.
Производители объясняют рост цен на хлеб значительным увеличением стоимости зерна в последние годы.
Напомним, 16 октября отмечается Всемирный день хлеба. Учреили праздник в 2006 году по инициативе Международного союза пекарей и пекарей-кондитеров, а датой празднования стал день создания Продовольственной организации ООН.
