Казанские ученые разрабатывают искусственное мясо. Уже скоро!

Конина, выращенная из стволовых клеток в специальных инкубаторах, появится на прилавках к 2023 году, 13 января сообщает газета «Известия».

Уже через 5 лет в продаже может появиться котлета, напечатанная на биопринтере.

Продукция, созданная при помощи новейших технологий более экологична, чем полученная из сырья, выращенного традиционным способом, — она не содержит антибиотиков и микроорганизмов. А по вкусу не отличается от обычного мяса.

Материал для выращивания конины из стволовых клеток берется из мышц жеребят путем биопсии. Главная цель ученых на данном этапе — найти оптимальный состав питательной среды для клеток и такой режим работы инкубатора, в котором мышечные компоненты могли бы расти с наибольшей скоростью. Для улучшения вкусовых качеств получаемого мяса к нему нужно добавить еще и жировые клетки. В настоящее время ученые работают и в этом направлении.

Пока цена полученного мяса очень высока, но специалисты предсказывают падение себестоимости производства искусственного мяса при промышленных масштабах.

Читайте также: Отечественные ученые изобрели диетическую пшеницу

Напомним, злаки с особыми диетическими свойствами вывели российские генетики из Санкт-Петербурга. Новый вид пшеницы пригоден для питания больных сахарным диабетом, также разрабатываются новые виды злаков с повышенным содержанием антиоксидантов.