В Белозерске пройдет гастрономический фестиваль «Белозерские снетки»
Гастрономический фестиваль «Белозерские снетки» пройдет 7 июня 2024 года в Белозерске, 5 июня сообщает сетевое издание «Культура в Вологодской области».
Посетители мероприятия узнают о традициях рыболовства на Белом озере, попробуют угощения со снетком — уху и пироги.
«Белозерский снеток — маленькая рыбка величиной с палец и с необычным запахом свежего огурца. В XIX веке он стоил 4 рубля 80 копеек за пуд, что было в два раза дороже такой же рыбки из озера Ильмень. Эта деликатесная рыбешка поставлялась из Белозерска в Государев рыбный двор. Традиции ловли и приготовления снетка живы до сих пор», — рассказали сотрудники Белозерского краеведческого музея.
«Снеток белозерский, мытый» упоминает в своем романе «Лето Господне» писатель Иван Шмелев.
Снеток добавляли в щи, использовали в качестве припека для блинов.
На фестивале выступят артисты Гулинского клуба, будут организованы кулинарные мастер-классы, роспись пряников.
