Цены на кофе в 2022 году резко вырастут — эксперты
Из-за неурожая и засухи ожидается дефицит кофе, а также рост цен на него до 2023 года. Об этом 18 декабря сообщает «Известия».
Сообщается, что кофе на бирже подорожал почти до максимума за десять лет. На рынках кофе наблюдается рост цен с апреля. За восемь месяцев цена на фьючерсы поднялась с $1,30 за фунт (0,45 кг) до $2,50 за фунт — а в декабре достигла десятилетнего максимума. Цена самого востребованного сорта — арабики — выросла в этом году почти на 80%.
Так, в Бразилии, где выращивают более 30% всего кофе в мире, в основном арабику, случился рекордный неурожай. В мае кофейные плантации массово гибли в связи с сильнейшей за столетие засухой, а в июле из-за аномальных холодов вымерзли сохранившиеся посадки кофе.
По оценкам независимого промышленного эксперта Леонида Хазанова урожай кофе в Бразилии по итогам 2021 года упал на 30–35%.
В Колумбии часть урожая погибла из-за дождей, внутриполитическая ситуация в Эфиопии, стоящей на пороге гражданской войны, грозит проблемами с производством. Во Вьетнаме возникла новая вспышка коронавируса, карантинные ограничения затронули экспорт кофе, да и урожай стало некому собирать.
«Например, Коста-Рика, где высокий уровень жизни, нанимала сборщиков урожая из соседних Никарагуа на севере и Панамы на юге. Однако ковидные ограничения существенно ограничили въезд гастарбайтеров, пришлось брать более дорогих местных. Но это не только дороже, но и сложнее, так как местные на черной работе работать не хотят», — сообщил Илья Савинов, основатель и управляющий компании по обжарке кофе «Торрефакто».
Кроме того, на ситуацию повлиял кризис в логистике. По разным оценкам, стоимость морских перевозок за год выросла от 2 до 8 раз. Здесь в качестве причин называют активизацию спроса на товары, рост цен на топливо, мировой торговый дисбаланс.
Сложная ситуация сложилась в портах: критически не хватает докеров и грузчиков, самих контейнеров. Суда разгружаются медленно, возникает эффект «бутылочного горлышка». Обострилась положение и из-за контейнеровоза Ever Given, застрявшего в феврале в Суэцком канале, что надолго нарушило цепочки поставок во всем мире.
«Это приводит к срыву поставок и локальному дефициту конкретных сортов в странах потребления, что дополнительно гонит цену вверх. Из-за подорожания арабики кофейни и другие участники рынка переходят на более дешевые сорта. В Европе на споте тоже практически нет Бразилии либо она слишком дорога», — отмечает Илья Савинов.
Из-за задержек поставщики берут кофе про запас, что тоже ведет к росту цен.
Соответственно, кофе в рознице уже подорожал. Аналитики исследовательской компании NTech проанализировали рост цен в одной из сетей супермаркетов. Так, средняя стоимость растворимого кофе за год выросла на 29,82%: в 2020 году составляла 265,88 рубля, а в 2021 году уже 345,17 рубля. Средняя стоимость молотого кофе выросла на 24,28% за год: в 2020 году составляла 260,57 рубля, а в 2021 году уже 323,82 рубля. Цена на кофе в зернах выросла на 18,42%, а на капсульный — на 38,75%. По данным Ntech, растворимый кофе бренда Nescafe подорожал за год на 43,14%. Его стоимость в 2020 году составляла 154,63 рубля, а в 2021 году уже 221,35 рубля. Растворимый кофе марки Jacobs прибавил в цене 30,02%. Его стоимость в 2020 году составляла 338,2 рубля, а в 2021 году уже 439,74 рубля.
Ожидаемый новый виток подорожания кофе в рознице примерно на15–25% придется на I квартал 2022 года.
Предполагается также ухудшение качества кофе, то есть при недостаточности количества качественного зерна, в смеси могут начать добавлять то зерно, которое будет в наличии. Производители не скрывают, что в смесях доля более дешевой робусты может увеличиться. Однако они уверяют, что на вкусе напитка это не скажется.
«Мы давно дочищаем коммерческие запасы робусты с помощью фотосепаратора, удаляя гнилые и закисшие зерна, а также всё то, что не подходит под стандарт по цвету (до 1% от общей массы). Это повышает качество кофе, а цена его остается приемлемой. Плюс в робусте вдвое больше кофеина. А кофе пьют в основном, чтобы взбодриться», — отмечают представители «Торрефакто».
Отмечается, что кофе в рознице подорожает на 20–30%, максимум прироста будет у дешевых сортов, где рост цены может достигнуть 40%.
