Кризис цепочки поставок добрался до кофейных чашек
Рестораны и кофейни все острее сталкиваются с нехваткой таких товаров, как пластиковые соломинки, кофейные чашки и контейнеры на вынос в связи с разрывом мировых цепочек поставок, сообщает 7 ноября CNBC.
Для ресторанного бизнеса проблемы в цепочке поставок привели к росту цен на продукты питания и нехватке ключевых ингредиентов, таких как курица. В то время как потребители все чаще возвращаются к заказам в ресторанах, многие по-прежнему заказывают на дом. По данным NPD Group, заказы в ресторанах вне помещений выросли на 20% в сентябре по сравнению с аналогичным периодом два года назад. В итоге более высокий спрос на контейнеры для еды на вынос, салфетки и чашки на вынос оказывает еще большее давление на цепочки поставок ресторанов.
«Теперь это больше, чем просто еда. Это бумажные изделия, это пластмассы, это просто все — упаковка для продуктов, которые мы получаем», — прокомментировал ситуацию глава ресторанной сети Penn Station East Coast Subs Крейг Данауэй.
В свою очередь, компаниям, производящим контейнеры для еды на вынос, соломинки и одноразовые стаканчики для ресторанов, пришлось столкнуться с растущими затратами на доставку, сокращением рабочей силы и увеличением расходов на ключевые материалы, такие как смола и бумага.
Например, в конце октября International Paper сообщила, что в последнем квартале она покрыла дополнительные расходы на цепочки поставок в размере $50 млн для своих экспортных операций. Ее генеральный директор Марк Саттон сказал инвесторам, что он не уверен, когда нормализуется цепочка поставок, предполагая, что это может произойти во второй половине 2022 года.
Дэвид Покорны, эксперт по упаковке пищевых продуктов для Imperial Dade, в свою очередь заявил, то резкое снижение спроса на рестораны и волна закрытий ударили по заказам, но, по его словам, спрос сейчас вернулся примерно к 70% от уровня, существовавшего до пандемии.
Не только региональные сети, такие как Penn Station, сталкиваются с подобными проблемами. Этим летом газета The Wall Street Journal сообщила, что у кофейного гиганта Starbucks начал наблюдаться дефицит контейнеров, хотя генеральный директор Кевин Джонсон опроверг сообщение в интервью инвестору Джиму Крамеру в «Безумных деньгах» на CNBC.
