Немецкий эксперт заявил, что мясные продукты никуда не исчезнут

Мясные продукты будут занимать свое место в «центре общества» в Германии даже в 2040 году и не исчезнут со стола как ценное «культурное достояние». Об этом 10 февраля заявил президент Федеральной ассоциации немецких производителей колбас и ветчины (BVWS) Сара Дем, передает TopAgrar.

Дем подчеркнула, что «эксклюзивные питательные свойства» и неподражаемый вкус, который до сих пор не могут повторить производители растительных суррогатов, делают мясные продукты уникальными.

Однако эксперт допустила вероятность того, что в Германии в среднесрочной перспективе будет производиться меньше мяса, а затем оно подорожает. Поэтому крайне важно, чтобы все этапы цепочки создания стоимости последовательно соответствовали меняющимся социальным требованиям. Кроме того, необходимо добиться успеха в том, чтобы донести до людей высокую ценность мяса и мясных продуктов.

По словам президента BVWS, без животноводства в сельском хозяйстве не было бы функционирующего кругового хозяйства, а без обработки всего животного не было бы реальной устойчивости.

Хотя мясные альтернативы стали лучше, они все еще остаются нишевым продуктом, несмотря на все маркетинговые усилия.

«Я не уверен, что в Западной Европе скоро будут есть мясо из 3D-принтера, биореактора или из чашки Петри», — отметила президент BVWS.

По словам Дем, если бы в цепочке создания стоимости мяса были устранены существующие уязвимости, то 90% людей не стали бы отказываться от настоящей колбасы, ветчины или стейка.