Эксперт спрогнозировал, что ждет отрасль мясопереработки в 2022 году
Отрасль мясопереработки находится в тяжелом положении по причине растущей себестоимости готовой продукции. Об этом 9 декабря сообщила исполнительный директор Национального союза мясопереработчиков Екатерина Лучкина в интервью сетевому изданию «Ветеринария и жизнь».
«Основная причина — растущая себестоимость, с одной стороны, и невозможность адекватно повышать цену на готовую продукцию — с другой. Но до настоящего момента индустрии как-то удавалось балансировать и выживать, но такой рост цен на сырье и явные знаки того, что потребители не могут платить больше, означают дальнейшее и резкое ухудшение положения предприятий в отрасли», — заявила Лучкина.
По словам эксперта, принципы ESG (экология, социальное развитие и управление) стали одним из основных приоритетов стратегического развития АПК. В настоящее время климатической повестке уделяется огромное внимание, включая регулирование выбросов парниковых газов.
«Есть мнение, что регулирование коснется только экспортеров, а простым производителям опасаться нечего», — предположила спикер.
По мнению Лучкиной, еще одним глобальным вызовом мясной индустрии являются растительные суррогаты продуктов животного происхождения.
«Это история, когда мясом называется то, что мясом не является. Создатели технологии уверенно заявляют, что еще 15 лет — и растительные заменители мяса полностью вытеснят мясные продукты», — подчеркнула эксперт.
Лучкина заявила, что производство растительных аналогов мяса тоже влияет на окружающую среду, генерируя СО₂ — ведь, чтобы получить урожай, в почву надо внести удобрения.
«Больше всего тревожит желание использовать для этих продуктов „мясные“ названия. Не может быть растительного молока по определению, а мясо — это продукт убоя, оно тоже не может быть растительным. Очевидно, назрела необходимость законодательного регулирования этой истории», — отметила она.
Напомним, основываясь на убеждении в том, что крупный рогатый скот непоправимо вредит экологии и провоцирует изменение климата, уже принимаются достаточно радикальные политические решения, которые затрагивают целые сектора промышленности, правила функционирования экономических систем, международные отношения.
В ряде стран ЕС уже вносились законопроекты, направленные на резкое сокращение поголовья скота, именно по причине его влияния на климат. Активисты требуют уменьшить производство продуктов животноводства и переключаться на веганские диеты, активно рекламируя различные имитации мяса из растений, грибов или продуктов ферментации.
В России на данный момент эта тема публично обсуждается сравнительно вяло. О том, чтобы сократить или полностью упразднить животноводство, речи пока не шло. Но поскольку часто бывает так, что идеи, возникшие на Западе, пытаются переносить в российскую действительность под видом передового опыта, то возникает некоторая тревога за будущее отечественного животноводства.
Читайте также: На развалинах экологических мифов вырастут луга для выпаса коров
