Ученые объяснили, почему употребление сыра увеличивает срок жизни

Умеренное употребление выдержанных сыров может помочь предотвратить болезни и увеличить продолжительность жизни, выяснили ученые из Техасского университета A&M, сообщает 9 декабря цифровое подразделение Daily Express.

Исследователи обнаружили, что соединения, содержащиеся в выдержанных сырах, в том числе в сырах чеддер, бри и пармезан, помогают снизить кровяное давление, риск сердечно-сосудистых заболеваний и увеличить продолжительность жизни. В эксперименте с добавкой в рацион мышей сыра продолжительность жизни животных увеличилась на 25%.

Указанные три сыра содержат химическое вещество под названием спермидин, которое помогает предотвратить такое заболевание, как фиброз печени. Спермидин также содержится в горохе, кукурузе, соевых бобах и цельнозерновых продуктах.

После получения результатов эксперимента с мышами ученые опросили 800 итальянцев, задавая вопросы об их рационе и здоровье. У тех респондентов, кто сообщил о более высоком потреблении продуктов со спермидином, было более низкое кровяное давление, на 40% меньше риск сердечной недостаточности и снижен риск других сердечно-сосудистых заболеваний.

Подчеркивается, что исследователи отмечают важность умеренного употребления сыра.

Как отмечает издание, в настоящее время рекомендации по здоровью предупреждают, что употребление продуктов с высоким содержанием насыщенных жиров, таких как сыр, увеличивает риск развития высокого уровня холестерина в крови — основного фактора риска сердечных заболеваний и инсультов. Между тем, еще одна работа, которую провели исследователи из Университетского колледже Дублина, показала, что употребление большого количества сыра не повышает уровень холестерина.

Кроме того, было доказано, что ежедневная порция размером со спичечный коробок снижает вероятность сердечных заболеваний на 14%. Ученые из Университета Сучжоу в Китае отметили, что витамины, минералы и белки, содержащиеся в сыре, могут помочь защитить от сердечно-сосудистых заболеваний. Жир, содержащийся в сыре, усваивается организмом меньше из-за высокого содержания кальция. Исследование показало, что добровольцы, съедавшие в день около 40 г сыра, отметили наибольшее снижение риска для здоровья.