Что обеспечивает «еде для снятия стресса» лечебный эффект?
Существует научное объяснение того, почему так называемое комфортное питание обладает успокаивающим эффектом, подразумеваемым самим названием, и почему оно может быть лечебным, если не влечет за собой переедания нездоровой пищи, пишет 11 июля агентство dpa.
Группа китайских исследователей установила, что употребление «вкусной» пищи запускает в мозге конкурирующую реакцию, которая противодействует тому, как тревога и беспокойный настрой влияют на нейроны.
Команда ученых из Шэньчжэньского института передовых технологий (SIAT), входящего в состав Китайской академии наук, использовала сканирование мышей, чтобы показать, что употребление ими предпочитаемой пищи устраняет «нервные и поведенческие отклонения», вызванные стрессом.
В исследовании, опубликованном в журнале Advanced Science, они объяснили, что комфортное питание запускает выработку гормона удовольствия дофамина в нейронах, который подавляет «вызванную стрессом гиперактивность», наблюдаемую в других нейронах.
Дофамин — это гормон, который действует как своего рода посредник между мозгом и телом, помогая управлять реакцией на вознаграждение и удовольствие, поясняет издание. Ключ к эффективному и рациональному планированию — снижение уровня дофамина может привести к неврологическим заболеваниям, таким как болезнь Паркинсона.
Команда ученых установила, что, по-видимому, существует многоступенчатый нейронный путь, идущий от префронтальной коры головного мозга к гипоталамусу, который активируется при комфортном питании и помогает снять стресс. Однако в то же время стресс может повлиять на способность мозга рационально взвешивать, сколько нужно съесть.
В этом контексте агентство напоминает об исследовании 2023 года австралийского Института медицинских исследований Гарвана. Выводы ученых предостерегали: «Стресс подавляет естественную реакцию мозга на насыщение, что приводит к непрерывным сигналам вознаграждения, которые стимулируют употребление более вкусной пищи», — эффекту, который может превратить комфортное питание в переедание и привести к нежелательному набору веса.
