В Нидерландах представили гигантскую тефтельку из вымершего мамонта

Гигантская фрикаделька, сделанная из мяса, выращенного с использованием ДНК вымершего шерстистого мамонта, была представлена в Немо, музее науки в Нидерландах, 28 марта сообщает агентство Reuters.

Фрикадельки были созданы австралийской компанией по производству культивированного мяса Vow, которая, пообещав, что это не первоапрельская шутка, заявила, что хочет, чтобы люди говорили о культивируемом мясе, назвав его более устойчивой альтернативой настоящему мясу.

«Мы хотели создать что-то, совершенно отличное от всего, что вы можете получить сейчас», — сказал агентству Reuters основатель Vow Тим Ноуксмит, добавив, что еще одной причиной выбора мамонта является то, что ученые считают, что вымирание животного было вызвано изменением климата.

Фрикаделька была сделана из клеток овцы, в которую был вставлен единственный ген мамонта, который отвечает за формирование миоглобина. Когда дело доходит до мяса, миоглобин отвечает за аромат, цвет и вкус, пояснил Джеймс Райалл, главный научный сотрудник Vow.

Поскольку в последовательности ДНК мамонта было несколько пробелов, для ее завершения была вставлена ​​ДНК африканского слона.

«Так же, как в фильме „Парк Юрского периода“», — сказал Райалл, подчеркнув, что самая большая разница в том, что они не создавали настоящих животных.

В то время как создание культивированного мяса обычно означает использование крови мертвого теленка, Vow использовала альтернативу, означающую, что при изготовлении фрикадельки из мамонта не убивали животных.

Фрикадельки с ароматом доисторического мяса в настоящее время не предназначены для употребления в пищу.

«Его белку буквально 4 000 лет. Мы не видели его очень долгое время. Это означает, что мы хотим подвергнуть его тщательным испытаниям, что мы проделали бы с любым продуктом, который мы выводим на рынок», — сказал Ноаксмит.

Vow надеется вывести культивируемое мясо на карту Европейского Союза, рынка, где такое мясо как еда еще не регулируется.