Изысканная испанская колбаса вызвала вспышку сальмонеллеза во Франции
Вспышку болезни пищевого происхождения, предположительно вызванной фуэт, разновидностью колбасы из Испании расследуют чиновники общественного здравоохранения во Франции. Помимо Франции, колбаса также была отправлена в Бельгию. Об этом 4 сентября сообщает Food Safety News.
Всего было выявлено 18 больных сальмонеллезом. Они заболели между 8 июля и 3 августом. Все пациенты, включая 12 детей, употребляли испанскую колбасу сухого копчения. Связь между болезнью и испанской компанией Embutidos Sola SA была подтверждена в начале сентября.
Несколько партий продукта, попавшие потребителям, были заражены штаммом сальмонеллы, представляющим собой разновидность Salmonella Typhimurium.
В августе из одного супермаркета в Жиронде было изъято несколько партий фуэт, основываясь на первоначальных выводах следствия. Теперь изъятие и отзыв всех колбас этого производителя со всеми датами будет осуществляться в магазинах по всей Франции.
В 2018 году французские власти сообщили о вспышке пищевого происхождения, вызванной монофазной сальмонеллой Typhimurium в колбасе фуэт из Испании, но неизвестно, связаны ли эти инциденты.
В июле этого года была заподозрена вспышка сальмонеллы Enteritidis, вызванная яйцами из Франции. В апреле сальмонелла была обнаружена в вакуумной упаковке приготовленной нарезанной свиной лопатки из Испании. Данный инцидент вероятно был связан со вспышкой заболевания, но никаких подробностей об этом французские власти не обнародовали.
Пища, зараженная бактериями сальмонеллы, обычно не выделяется внешним видом, вкусом или запахом. Любой человек может заболеть сальмонеллезной инфекцией. Младенцы, дети, пожилые люди и люди с ослабленной иммунной системой подвергаются более высокому риску серьезных заболеваний.
Напомним, уголовное производство в связи с обнаружением листерий в молочных продуктах 28 августа открыла прокуратура швейцарского города Швица и расследует обвинения против владельца сырной фирмы. В общей сложности 34 человека были заражены штаммом листерий, который был обнаружен в сыре бри. Десять из 34 больных погибли.
Фуэт — колбаса из свинины, покрытая белой корочкой благородной плесени, обладающей грибным ароматом. Родина данной колбасы — Каталония. Она является популярной закуской, которую традиционно подают перед обедом.
