Мясная промышленность обеспокоена ростом рынка растительного белка

Мясная промышленность пытается удержать свои позиции на рынке в условиях бума производства растительного белка. Об этом 13 октября сообщил портал Plant Based News, ссылаясь на данные аналитической компании Faunalytics, специализирующейся на защите животных.

Faunalytics рассмотрел отчет за 2021 года, финансируемый американской маркетинговой фирмой Beef Checkoff, которая работает над продвижением животноводства. В отчете «О влиянии новых альтернатив растительного белка на спрос на говядину в США» изложены обширные стратегии поддержания популярности продукции животного происхождения на фоне растущей обеспокоенности правами животных и окружающей средой.

Отчет включает в себя опрос трех тысяч граждан США с различным рационом питания, а также эксперимент с рестораном и продуктовым магазином для оценки потребительских привычек.

Было обнаружено, что потребительский спрос на говядину больше снижается при повышении цен, чем при снижении цен на растительный белок.

Кроме того, в эксперименте в продуктовом магазине покупатели были готовы переключиться на мясные альтернативы, если говядина была дороже.

«Самое интересное в этом отчете, это то, что он может рассказать нам о стратегии отрасли», — заявляют представители Faunalytics,.

Они выделяет четыре основные тактики:

• Мясная промышленность сосредоточена на «натуральности» говядины по сравнению растительными суррогатами животных продуктов. Это осуществляется путем утверждения, что растительная продукция не может имитировать вкус и консистенцию животной продукции.

• Продукция животного происхождения значительно дешевле растительных и клеточных альтернатив. Мясная промышленность будет продолжать снижать цены там, где это возможно.

• Доля рынка говядины остается высокой, несмотря на быстрый рост рынка альтернативного белка.

• Мясные компании стремятся наладить отношения с розничными торговцами. Это означает, что магазины и рестораны имеют свой интерес в будущем животноводства.

«Несмотря на то, что мясная промышленность продолжает занимать значительную долю рынка, она знает, что она не соответствует показателям здоровья, экологичности или благополучия животных. Всё это ценности, важные для молодого поколения», — в заключение заявляют представители Faunalytics.

Напомним, согласно исследованию, проведенному FAIRR, рынок альтернативного белка может занять до 64% мирового рынка белка к 2060 году при активном росте.

В 2020 году частные инвестиции в альтернативное белковое пространство достигли рекордно высокого уровня. В общей сложности $3,1 млрд было инвестировано в технологии производства мяса на основе растений, ферментации и культивирования. Это означает увеличение более чем на 300% по сравнению с 2019 годом.