Остановить рост цен в ресторанах Петербурга невозможно — представители бизнеса

Рост цен на продукты обеспечит рост цен в ресторанах Петербурга в следующем году. Об этом 4 декабря сообщает «Деловой Петербург».

Представители ресторанного бизнеса из Петербурга считают, что в следующем году цены на позиции в общепите будут стремительно расти. Они признаются, что не в состоянии остановить рост цен. Уже в этом году ряд заведений не смогут сдержать рост цен, несмотря на оптимизацию расходов.

В ресторанах White Group FermA и «ДеДа Хинкали» цены резко поднялись на 10%. До этого, по признанию управляющего партнера компании, они заморозили цены на год. Другие представители ресторанного бизнеса говорят, что цены в ресторанах вырастут сразу на 20% в следующем году.

Самой главной проблемой, с которой столкнулся ресторанный бизнес, стала нехватка кадров, вынудившая поднять зарплаты персоналу, а также подорожание продуктов. По словам одного из управляющих ресторанами Александра Батушанского, рост цен на основные продукты составил 60%, а на некоторые — 100-120%.