И все же пиво приносит пользу, утверждают немецкие ученые
Влияние пива на здоровье человека уже давно является предметом споров и повлияло даже на введение сухого закона в США в 1920-х годах, а в последнее время привело к росту популярности безалкогольных сортов, пишет 22 мая агентство dpa.
Менее известны потенциальные преимущества умеренного употребления пива. На протяжении веков в большей части Европы, даже среди рабочих, было принято в течение дня пить слабое пиво, так как после процесса варки оно считалось более безопасным и чистым, чем вода.
Было ли это всего лишь принятием желаемого за действительное? Не совсем. По данным исследователей из Мюнхенского технического университета, пиво является стабильным источником витамина B6.
В опубликованном Американским химическим обществом исследовании ученые сообщили, что в пиве содержится витамин B6 — «важное питательное вещество, которое организм человека не может синтезировать самостоятельно».
Однако сторонникам безалкогольного пива не стоит отказываться от своего любимого напитка: в ходе тестирования 65 сортов команда исследователей выяснила, что витамин B6 можно получить и из безалкогольного пива.
Такие ингредиенты, как ячмень, пшеница и пивные дрожжи, «считаются хорошими источниками витамина B6», а значит, «готовый напиток» тоже должен быть его источником.
Ученые опасались, что в процессе пивоварения уровень витамина B6 может снизиться или даже исчезнуть.
Но выяснилось, что в бочковом пиве на основе ячменя по-прежнему самый высокий уровень витамина B6 среди всех протестированных образцов и что в среднем в пиве содержится около 20% рекомендуемой суточной нормы этого витамина.
