Ученые из США разработали тест на определение яда, содержащегося в грибах
Высокочувствительный тест, способный обнаружить в течение 10 минут сильный яд аманитин, разработали ученые Службы сельскохозяйственных исследований Министерства сельского хозяйства США, сообщает 19 февраля Phys Org.
Аманитин — это вещество из класса грибных токсинов, вызывающих серьезные проблемы. Отмечается, что в срочной медицинской помощи из-за употребления ядовитых грибов нуждаются тысячи людей, а более 100 человек в год погибают из-за отравления грибами.
Разработанный тест может выявить присутствие всего лишь 10 частей аманитина на миллиард частей в течение примерно 10 минут. Для этого понадобится кусочек гриба размером с зернышко риса.
«Мы разработали тест в основном для грибов как пищевых продуктов. По счастливой случайности, он был достаточно чувствительным, чтобы также обнаружить токсин в моче», — сказала микробиолог ARS Кэндис Бевер, участвовавшая в разработке теста.
Отмечается, что появление возможности определения аманитина важно для медицины, поскольку в настоящее время не существует окончательного клинического диагностического теста для отравления аматоксином. Раннее обнаружение аманитина в моче пациента поможет врачам поставить диагноз.
«Мы надеемся, что врачи и ветеринары смогут быстро и уверенно выявлять отравления аматоксином, вместо того, чтобы сначала клинически устранять другие подозреваемые заболевания желудочно-кишечного тракта», — добавила она. — «Мы также надеемся, что это даст пациентам больше шансов на выздоровление, хотя в настоящее время не существует явно эффективных, специфических методов лечения».
Подчеркивается, что если будут созданы наборы для тестирования, то тест может помочь грибникам избежать употребления грибов с токсином аманитина, в полевых условиях определяя наличие яда. При этом уточняется, что тест не обнаруживает другие вещества — такие как галлюциногены или другие токсины, поэтому не поможет определить, является ли гриб съедобным.
Отмечается, что многие ядовитые грибы очень похожи на съедобные. Например, мухомор Amanita velosa, растущий на тихоокеанском побережье Соединенных Штатов, является съедобным диким грибом. Но неопытному глазу он может показаться похожим на бледную поганку (Amanita phalloides), на долю которой приходится более 90% случаев отравления грибами в Европе.
