Переход от продуктов животноводства к синтетическим имитациям стал трендом
Угроза сельхозпродуктам, исходящая от растительных суррогатов продуктов животного происхождения, стремительно усиливается. Об этом 18 ноября сообщил ведущий ученый Брюссельского университета, профессор Фредерик Лерой на ежегодной конференции по яичной и птицеводческой промышленности в прошлом месяце (EPIC).
«То, с чем мы сталкиваемся, — это фундаментальный переход от традиционных продуктов животноводства к синтетическим имитациям в течение одного, двух или трех десятилетий», — заявил Лерой.
Эксперт подчеркнул, что к этому фактически призывают некоторые из самых влиятельных инвесторов-миллиардеров на планете, а также аналитические центры и другие организации.
Например, глава Virgin Ричард Брэнсон заявил, что к 2050 году все мясо будет производиться в лабораторных условиях или на заводах. В то время как Билл Гейтс заявил, что богатые страны должны полностью перейти на синтетическую говядину, в частности.
Читайте также: Сможет ли культивированное мясо прокормить весь мир?
Профессор Лерой рассказал, что в 2020 году компания Eat Just стала первой компанией в мире, получившей разрешение регулирующих органов на продажу культивируемого мяса. С тех пор компания наладила партнерские отношения с несколькими ресторанами в Сингапуре, где можно купить ее культивируемые куриные закуски. Совсем недавно Eat Just объявила о планах построить производство на Ближнем Востоке.
Спикер отметил, что Eat Just также производит растительные суррогаты яиц. На этикетке написано, что они растительного происхождения. Но если посмотреть на список ингредиентов, то растительных ингридиентов там не найти.
«То, что вы найдете, — это, во-первых, вода, но затем, по сути, белковый изолят, вместе с рафинированными маслами и длинным списком красителей, ароматизаторов, консервантов и так далее», — уточнил Лерой.
Профессор отметил, что организация под названием EAT Foundation опубликовала в журнале Lancet рекомендацию по внедрению планетарной оздоравливающей диеты. Она явно поощряла растительную пищу.
Кроме того, в ней также говорилось, что потребление скота должно упасть до очень низкого уровня. Потребление мяса птицы должно быть ограничено максимум 58 граммами на человека в день. Для яиц ограничение составило полтора яйца в неделю на человека.
Профессор Лерой объяснил, что продовольственные транснациональные корпорации очень заинтересованы рыночными возможностями растительных суррогатов, поскольку это рассматривается как привлекательная рыночная возможность.
Международный пищевой гигант Nestlé объявил, что добавит в свой ассортимент растительной продукции альтернативы как яйцам, так и креветкам.
«Мы гордимся тем, что предлагаем удивительный ассортимент продуктов на растительной основе, которые действительно обладают прекрасным вкусом, текстурой и питательными веществами», — сказал Уэйн Ингланд, глава отдела пищевых продуктов Nestlé.
Nestle объявила, что будет дополнять свой ассортимент на растительной основе альтернативами яйцам и креветкам.
Председатель Британского совета по яичной промышленности (BEIC) Эндрю Джорет выразил свою озабоченность во время EPIC: «Компании, стоящие за некоторыми из этих альтернативных продуктов животного происхождения, очень хорошо финансируются, и ими руководят люди, которые определенно являются разрушителями. Они хотят изменить то, как устроен мир».
