Американцам посоветовали заменить половину животного белка суррогатами
Переход на 50% альтернативных белков в США сделает использование земель гораздо более эффективным, наряду с повышением биоразнообразия и улавливания углерода на Среднем Западе и Юге. Таков вывод нового доклада, в котором исследуются преимущества альтернативных белков для землепользования, 13 августа сообщает сетевое издание Green Queen.
В документе говорится, что если жители США переведут половину потребления мяса, молочных продуктов и яиц на альтернативные белки, страна увидит, как освободится земля размером почти с Южную Дакоту. Более того, регионы Среднего Запада и Юга могут стать лучшими поглотителями углерода, восстанавливая при этом многие экосистемы, находящиеся под угрозой.
Доклад «Трансформация землепользования», написанный Институтом хорошего питания (GFI) и Highland Economics, фокусируется на спросе на пахотные земли в США для удовлетворения текущего потребления белка и количественно определяет, как США могут приблизиться к своим целям в области биоразнообразия и климата, сосредоточившись на суррогатах животного белка.
В США 42% земель используется для выпаса скота. А из 21% пахотных земель более трех четвертей отведено под сельскохозяйственные культуры, в первую очередь поддерживающие животноводство. Между тем альтернативные белки требуют в среднем на 50–90% меньше земли, чем животные белки, утверждают авторы доклада. Но если бы США заменили 50% продуктов животного происхождения на альтернативные белки, то больше 19 млн гектаров пахотных земель были бы больше не нужны для производства продуктов питания.
