Врач объяснила, что может стать лишним в противовирусном салате
Профилактикой любого вирусного заболевания может быть квашенная капуста с другими «витаминными» ингредиентами, заявила врач-терапевт Елена Черненко, сообщает 27 марта сетевое издание «Доктор Питер».
Отмечается, что в сезон капризной изменчивой погоды профилактикой любого простудного или вирусного заболевания может стать «витаминная еда». При этом одним из самых простых и популярных продуктов питания для подобной профилактики будет квашеная капуста.
Врач порекомендовала квасить или покупать капусту только без сахара. По ее словам, добавление сахара несет много минусов. «Во-первых, разрушает витамин C, дает другую ферментацию и провоцирует рост грибка, а лактобактерии погибают. Во-вторых, сахар вреден сам по себе, и мы и так его получаем во многих других продуктах в нашей жизни», — пояснила Черненко.
«Если к квашеной капусте с сырой морковкой добавить зеленый лук, зеленое яблоко и оливковое или подсолнечное нерафинированное масло, то вы получите лучшее противовирусное средство на все случаи жизни. В квашеной капусте содержится максимум витамина C, даже в сравнении с цитрусами, плюс витамины K, групп B, PP, U, лактобактерии, молочная кислота, про- и пребиотик и клетчатка — в одном флаконе», — сообщила врач.
По словам терапевта, эффект квашеной капусты может усилить сырая морковь. Содержащийся в моркови каротин при попадании в организм человека трансформируется в витамин А.
«Она [морковь] также содержит витамины В, Е, РР, К, аскорбиновую кислоту, минералы — калий, фосфор, железо, медь, йод, цинк, хром, никель и фтор. Морковь способствует эпителизации, активирует внутриклеточные окислительно-восстановительные процессы, регулирует углеводный обмен», — сказала врач.
По словам эксперта, зеленый лук является источником фитонцидов, клетчатки, витаминов С, E, K. Растительное масло, которое добавляется в салат, обеспечивает организм полезными кислотами омега-3, 6, 9 и витаминами Е, F, К.
«Такой салат нужно употреблять в пищу осторожно пациентам с обострением заболеваний ЖКТ, нарушенной функцией почек, — предупредила терапевт. — Беременным можно есть 100–150 г в день, детям с двух лет — осторожно, лучше давать ингредиенты по отдельности и следить, чтобы малыши не подавились».
