Поедание лапши рамен больше трех раз в неделю увеличивает риск смертности

Употребление лапши рамен три или более раз в неделю увеличивает риск смерти примерно в 1,52 раза. К таким выводам пришли японские исследователи из Университета Ямагата и Университета диетологии Йонезава (префектура Ямагата), сообщает 30 августа газета The Mainichi Shimbun.

Город Ямагата уже три года подряд занимает первое место в Японии по ежегодным расходам домохозяйств на рамен.

По словам команды, в исследовании приняли участие 6725 человек в префектуре в возрасте от 40 лет и старше, которые прошли медицинское обследование. Результаты были основаны на данных «когортного исследования Ямагаты», в котором отслеживались люди с 2009 по 2023 год.

Испытуемые были разделены на четыре группы в зависимости от того, как часто они ели рамен. Команда исследователей изучила взаимосвязь между частотой употребления рамена и риском смертности. У тех, кто употреблял рамен три или более раза в неделю, риск смертности оказался в 1,52 раза выше по сравнению с группой употреблявших лапшу один или два раза в неделю.

Однако, как сообщается, результаты были недостаточно статистически значимыми, чтобы объявить это «явной опасностью».

На повышенный риск смертности могут влиять привычки, характерные для тех, кто часто употребляет рамен, такие как чрезмерное потребление соли, алкоголя и курение. Дальнейший анализ показал более высокий риск смертности среди таких групп, как мужчины, лица моложе 70 лет, те, кто выпивает более половины бульона из порции лапши, и те, кто часто употребляет алкоголь.

Михо Сузуки, преподаватель Университета диетологии Йонезава и член исследовательской группы, прокомментировал: «Я надеюсь, что люди будут наслаждаться раменом, если будут воздерживаться от чрезмерного употребления супа, чтобы уменьшить потребление соли, и соблюдать баланс питательных веществ с овощами и другими добавками».

Полностью результаты исследования публикуются в августовском номере журнала Journal of Nutrition, Health and Aging.