Эксперты рассказали о спросе на красную икру перед Новым годом
Спрос на красную икру традиционно должен вырасти в декабре, перед Новым годом, особенно с учетом того, что в ноябре спрос на нее был низким, считают эксперты, 13 декабря экспертные оценки собрало РИА Новости.
По данным аналитического ресурса «Чек Индекс» ИТ-компании «Платформа ОФД», крупнейшего оператора фискальных данных в России, за две первые декады ноября средний чек за покупку килограмма красной икры составлял 4667 руб., что на 11% выше, чем в тот же период 2021 года. Однако число покупок при этом снизилось на 41% по сравнению с ноябрем прошлого года.
В компании отметили, что в розничной торговле икру редко покупают килограммами, чаще всего ее берут в упаковках по 150–200 граммов. Судя по наименованиям товаров в чеках, в топе покупок «икра лосося, горбуши, кеты, форели, нерки, кижуча, чавычи», — сообщили в компании.
При этом в годовом выражении произошло снижение продажи икры чавычи и горбуши на 33–35%, но выросла продажа икры кижуча (на 13%) и нерки (на 20%). Как отметили в компании, продажа самого популярного вида икры — лососевой — падает не первый год.
В то же время управляющий партнер Agro&Food Communications Илья Березнюк считает, что перед новогодними праздниками средняя цена красной икры может еще немного подрасти, так как спрос будет традиционно увеличиваться. Он предполагает, что покупки будут происходить, просто в меньших объемах.
«Я не думаю, что капитально сильно снизятся объемы продаж. Несмотря на то, что дорого, традиционную еду новогоднего стола люди стараются приобрести», — заявил Березнюк агентству, добавив, что, возможно, самих объемов икры будет у производителей меньше из-за сократившегося вылова.
Читайте также: В Тюмени более чем на 30% выросла стоимость красной икры
Отметим, в путину 2022 года вылов лососевых рыб на середину ноября составил 271,9 тыс. тонн, хотя прогноз этого года был на вылов 322 тыс. тонн. В 2021 году выловили 539 тыс. тонн тихоокеанских лососевых, а в 2020-м — 299,84 тыс. тонн. Разница по годам в объемах вылова связана с особенностями жизненного цикла лососевых видов рыб.
