Ученые заявили, что продовольственная система ФРГ стала более уязвимой

В Германии пищевая промышленность переживает глубокую структурную трансформацию, что делает всю продовольственную систему более уязвимой для кризисов, следует из результатов исследования ученых Фрайбургского университета, 29 мая пишет немецкая газета Oldenburger Onlinezeitung.

Кафедра устойчивой экономики продовольствия им. Гумбольдта при Фрайбургском университете выяснила, что число предприятий пищевой промышленности по всей Германии сократилось на 44% в период с 2002 по 2022 годы, примерно до 25 000, при этом в хлебопекарной и мясной отраслях сокращение достигло 60%.

Согласно результатам исследования, в то же время крупные промышленные компании и торговые группы ФРГ всё больше концентрируют рыночную долю и власть в своих руках. В 2022 году 83% от выручки сектора в размере €238,5 млрд (19,5 трлн руб.) было получено всего 795 крупными компаниями, которые сами по себе составляли лишь 3% от всех фирм.

Исследователи во главе с Арнимом Виком предупреждают о негативных последствиях для продовольственной безопасности Германии, биоразнообразия и общественного здравоохранения. Например, сокращается доступность богатых питательными веществами продуктов кустарного производства, в то время как увеличивается доля промышленно переработанных продуктов с высоким содержанием сахара, соли и жира.

Немецкие ученые оценивают существующие политические меры как недостаточные и призывают к усилению поддержки малых и средних предприятий (МСП) и ремесленных мастерских, пишет газета. В своем исследовании они выделяют четыре ключевых направления действий: устранение коренных причин проблем вместо реализации краткосрочных проектов, более точное согласование программ финансирования и нормативных актов с потребностями малых предприятий и систематический мониторинг эффективности принимаемых мер.