Жители РФ знают, из чего сделаны веганские продукты — опрос
Большинство потребителей осознает, что такое растительные продукты, и понимает, из чего они производятся. Об этом 13 октября сообщила исполнительный директор Союза производителей продукции на растительной основе Валерия Родина во время круглого стола «Будущее растительной продукции на евразийском пространстве», ссылаясь на результаты исследования ВЦИОМ о восприятии растительной продукции, которое проводилось по заказу отраслевого объединения.
«Большинство населения России знает о наличии на рынке растительной продукции. Использование термина „растительное мясо“ и „растительное молоко“ не вводит в заблуждение потребителей», — заявила Родина.
По мнению эксперта, использование каких-то других терминов приведет к тому, что потребитель будет введен в заблуждение, и подобные действия будут носить дискриминационный характер для отрасли растительных продуктов.
По результатам опроса, 58% респондентов считает, что растительное мясо изготавливают только из растительных компонентов без использования животного мяса. При этом 79% из них не пробовали растительное мясо на момент проведения исследования. 14% опрошенных ответили, что растительное мясо представляет собой мясо животного происхождения с добавлением или вкусом растительных компонентов. Остальные — затруднились ответить.
Среди мужчин доля употреблявших или пробовавших растительное мясо выше, чем среди женщин (24% против 19%). Среди респондентов в возрасте от 18 до 24 лет доля потребителей растительного мяса выше, чем для более старших групп.
«Исследование показало тенденцию, что рост спроса на растительные продукты питания формирует именно молодое поколение. И это не хайп, а устойчивый мировой тренд», — подчеркнула Родина.
Наибольшее количество респондентов, которые попробовали растительное мясо или употребляют его постоянно, проживают в Южном и Дальневосточном федеральных округах.
«Данные цифры свидетельствуют о том, что потребители растительной продукции сосредоточены не только в Москве, география довольно широка. У нас достаточно оснований для того, чтобы предположить на перспективу относительно равномерную вовлеченность регионов в производство и потребление растительной продукции», — сообщила представитель Союза.
Напомним, 8 октября сооснователь Ассоциации производителей альтернативных пищевых продуктов Артем Пономарев заявил, что российский рынок альтернативных продуктов питания официально оценивается в 2,6 млрд рублей по итогам 2020 года.
Пономарев отметил, что в 2021 году во время поста продажи некоторых растительных альтернатив продуктам животного происхождения выросли на 1000%.
Отметим, Национальный союз производителей молока напомнил, что в нашей стране действует Техрегламент Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» (ТР ТС 033/2013), принятый Решением Совета Евразийской экономической комиссии (ЕЭК) от 9 октября 2013 года № 67.
Согласно документу, молоком можно называть лишь «продукт нормальной физиологической секреции молочных желез сельскохозяйственных животных, полученный от одного или нескольких животных в период лактации при одном и более доении, без каких-либо добавлений к этому продукту или извлечений каких-либо веществ из него».
Различия молока и его растительных аналогов отмечает инженер-аналитик по научно-технической информации ГК «Молвест», доцент кафедры технологии продуктов животного происхождения ВГУИТ Екатерина Богданова.
«Растительное „молоко“ бедно незаменимыми аминокислотами, которые необходимы живому организму для построения тканей и нормального протекания обмена веществ», — подчеркнула эксперт.
Президент холдинга «ЭкоНива» Штефан Дюрр на днях выразил надежду на то, что тренд на растительные альтернативы продуктов животного происхождения в России скоро остановится.
«Проблема в том, что не любой тренд, который рождается в США, будет успешен в России. И слава Богу! Мне кажется, граждане РФ более традиционны по всем направлениям, нежели американцы», — заявил Дюрр.
Отменим, что «Молочные» названия растительных аналогов молочных продуктов исчезли из меню кофеен Starbucks.
«Таким образом, употребление при реализации в кофейнях сети Starbucks терминов „растительное молоко“, „соевое молоко“, „миндальное молоко“ и др. в настоящее время является неправомерным», — подчеркивают представители Национального союза производителей молока (Союзмолоко).
Тем не менее, многопрофильный аналитический центр НАФИ опубликовал результаты исследования российского рынка растительных альтернатив мясу и молоку, которое показало, что за полтора года их популярность выросла в три раза. Опрос 1600 городских жителей проведен совместно с аналитиками некоммерческого проекта «Едим лучше».
