Taco Bell отказался вводить в меню веганский суррогат мяса из-за его вкуса
Международная сеть ресторанов быстрого питания Taco Bell отказывается от использования растительных суррогатов мяса компании Beyond Meat в своем меню после неудачного тестирования. Об этом 13 декабря сообщило сетевое издание Plant Based News.
Согласно отчету, компания забраковала образцы, потому что они не соответствовали ее вкусовым стандартам, и как утверждается, это привело к увольнению двух сотрудников Beyond Meat.
Теперь Beyond Meat предстоит объяснить, почему альтернативы мясу не соответствовали ранее обговоренным критериям.
Веганское мясо использовалось в сети ресторанов в качестве альтернативы carne asada, мексиканскому мясному блюду с маринованной говядиной на гриле.
В совместном заявлении Taco Bell и Beyond Meat утверждают, что оценка различных итераций продуктов является стандартной практикой, и их партнерство все еще остается «прочным». Компании объединились, чтобы создать белковый продукт на растительной основе, который будет добавлен в пункты меню Taco Bell для веганов.
Международная сеть ресторанов выбрала Beyond Meat, потому что считает его «лидером сектора с проверенным опытом привлечения молодых клиентов с помощью своих неотразимо вкусных предложений на растительной основе».
Напомним, распространение альтернативного белка, который в скором будущем может постепенно вытеснить продукты животноводства, становится всё шире. Внушительный ассортимент суррогатных заменителей молока и мяса занял весомую долю рынка и оценивается в десятки миллиардов долларов.
Если продажи и проникновение на рынок альтернативных мясных и молочных продуктов продолжат расти, в следующее десятилетие мировой рынок альтернатив на растительной основе может вырасти до $162 млрд, с $29,4 млрд в 2020 году. Лидеры, включая Beyond Meat, Impossible Foods, Eat Just и Oatly, подталкивают развитие, поскольку новые и традиционные компании продвигают инновации и получают признание клиентов.
Читайте также: Растительные заменители мяса и молока скоро не будут причудой — Bloomberg
