Жители Южной Африки охотно готовы употреблять растительные суррогаты мяса
Жители Южной Африки охотно готовы употреблять растительное и клеточное мясо. Об этом 12 октября сообщил рецензируемый журнал Frontiers in Sustainable Food Systems, ссылаясь на исследование, проведенное американской консалтинговой группой North Mountain совместно с South Africa-based Credence Institute.
В исследовании приняли участие 1087 человек в возрасте от 18 до 61 года. Респондентов спросили, готовы ли они заменить мясо в своем рационе на альтернативы.
67% ответили, что они «с большой вероятностью» попробуют мясо на растительной основе. 59% заявили, что собираются покупать растительные сурогаты мяса. 31% не смутит, что цена на растительное мясо будет выше, чем на животное.
Отношение участников к клеточному мясу также в значительной степени положительное. 60% респондентов попробуют его, 53% — с высокой вероятностью купят, 30% — готовы больше заплатить за альтернативу мясу.
Как правило, потребители заявляли, что разделят свои расходы поровну между клеточным, растительным и животным мясом, как только они будут широко доступны.
В ходе исследования миллениалы и «рожденные свободными» (люди, которые родились или выросли после эпохи апартеида в Южной Африке) больше всего интересовались отказом от продуктов животного происхождения.
Кроме того, исследователи обнаружили, что люди, обеспокоенные местной продовольственной безопасностью, здоровьем и окружающей средой, охотнее отказываются от мяса.
«Переход на альтернативные белки, такие как мясо на растительной основе и клеточное мясо, может стать одной из наших лучших доступных стратегий по улучшению окружающей среды, здоровья населения и жизни животных», — заявил соучредительCredence Institute Людвиг Рааль.
«Наши результаты показывают, что как растительные, так и клеточные мясные продукты могут предложить жизнеспособные рыночные пути к более здоровым, устойчивым и справедливым поставкам белка в Южной Африке и других развивающихся странах», — заявила ведущий автор исследования, доктор Кери Сейда.
Напомним, согласно исследованию компании Euromonitor International, каждый четвертый человек в мире сократил потребление мяса.
При этом 67% опрошенных верят, что их выбор и действия могут изменить мир к лучшему.
«Пандемия COVID-19 сделала потребителей более осведомленными о влиянии, которое их индивидуальные действия оказывают на общество. Примером этого являются флекситарианцы, которые сокращают потребление продуктов животного происхождения и стимулируют рост альтернатив на растительной основе», — утверждает старший аналитик Euromonitor International Нозоми Хария.
Читайте также: Не хотите отказаться от мяса? К вам применят гипноз и рекламу
