Веганские стейки, напечатанные на 3D-принтере, выходят на мировой рынок
Обновленный вариант стейка, напечатанного на 3D-принтере представила испанская компания Novameat на Всемирном мобильном конгрессе в Барселоне, 5 июля сообщает агентство Reuters.
Новый стейк имеет твердую волокнистую текстуру и мясистый вид настоящего стейка, что делает его «самым реалистичным» на сегодняшний день.
«Не было ощущения, что я ем традиционный стейк, но я был приятно удивлен, потому что не ожидал, что текстура будет настолько похожей», — сказал Ферран Грегори, попробовав один из стейков, напечатанных на стенде Novameat.
В состав стейка входит горох, морские водоросли и свекла, которые, в свою очередь, превращаются в тонкие волокна для воссоздания мышечной ткани. Кроме того, веганский стейк не содержит холестерина, гормонов и антибиотиков, которые часто встречаются в настоящем мясе.
Компания планирует продавать свои стейки напрямую потребителям и предприятиям, например, ресторанам, заинтересованным в производстве мяса на растительной основе, заявил менеджер по развитию бизнеса Александр Кампос.
Кроме того, менеджер заявил, что целью стартапа было воссоздать мышечные волокна мяса животных, но с использованием 100% растительных ингредиентов. Он прогнозирует, что в обозримом будущем будет значительный рост отрасли производства растительных продуктов.
«Мы стремимся заменить мясо животных на то, что лучше для планеты, нас самих и животных», — подчеркнул Кампос.
Стоит привести мнение замдиректора по научной работе ФНЦ пищевых систем им. В. М. Горбатова РАН, доктора наук Анастасии Семеновой, которая заявляет, что вегетарианство не является здоровым образом жизни.
«Мясо — необходимый компонент в питании людей. Доказано, что ребенок вырождается в дебила, если не получает мяса с рождения до 5-летнего возраста. Вегетарианцы страдают анемией, теряют работоспособность, физическую выносливость, стрессоустойчивость», — утверждает эксперт.
«Временный отказ от мяса может быть полезным при ряде заболеваний, постоянный отказ от мяса — это вред для здоровья. Не потреблять мяса во время беременности, не давать мяса детям — это преступление», — добавила Семенова.
«„Растительное мясо“ — это маркетинговый ход, позволяющий продавать продукты переработки бобовых и зерновых культур с колоссальной сверхприбылью. Ни одна страна, ни одна международная организация не приняла документов, которые бы разрешили и узаконили такое понятие», — считает эксперт по питанию.
Читайте также: Экология против животноводства. Должны ли русские стать веганами?
