В России ожидают «сырный кризис» в ближайшие два-три года

Кризис перепроизводства и снижение объемов потребления назревает на рынке сыра, 11 августа сообщило издание The Dairy News.

Он развивается на фоне экономического кризиса и снижения платежеспособного спроса потребителей.

За первое полугодие 2021 года потребление молочных продуктов в натуральном выражении сократилось на 3% по данным GfK, в основном за счет молока и кефира. Однако, потребление сыров слегка выросло — на 3% в натуральных объемах и на 9% в стоимостном выражении.

Вместе с тем производители говорят о том, что спрос на сыры значительно снизился.

«Мы считаем, что роста потребления сыра у нас в стране в текущем году нет из-за низкой покупательной способности», — заявляет председатель совета директоров Еланского и Семикаракорского сыродельных комбинатов, входящих в группу «Фудлэнд», Андрей Дахнович.

Эсперт добавляет, что чаще всего покупатель при приобретении сыра ориентируется на соотношение цена-качество.

Глава молочного производства ПЗ «Красноозерный» Сергей Клемешев также отметил, что в 2020 году компания столкнулась с резким снижением продаж сыра. В некоторые месяцы спад составлял до 25%.

«Нам удалось сохранить объемы продаж, но только за счет того, что мы стали сотрудничать с „Перекрестком“, производя для него продукцию под частной маркой. Без развития этого направления продажи в прошлом году и в первом полугодии бы однозначно снизились», — отметил гендиректор Лужского молочного комбината Виталий Холмогоров.

О стагнации на рынке говорит глава Центра изучения молочного рынка Михаил Мищенко: «Доходы населения не растут, и потребители просто перестают покупать сыр. В прошлом году было небольшое увеличение потребления, но исключительно из-за того, что средний класс не мог выехать за границу и тратил деньги на продукты внутри страны. Кроме того, потребление продуктов стимулировало и развитие внутреннего туризма».

По мнению члена совета директоров Молочного союза России Александра Поляка, на рынке сыров в РФ предложение уже слегка превышает спрос. Профицит будет более заметным через два-три года, если будут введены новые проекты по созданию и расширению сырных заводов. Объемы производства вырастут примерно на 150-200 тыс. тонн, и это будет уже заметный дисбаланс на рынке.

О новых инвестпроектах недавно заявляли такие компании, как Агрокомплекс им. Ткачева, «Молвест», «Фудленд», «Вимм-Билль-Данн», «Комос Групп», «Хохланд Руссланд».

Читайте также: Белоруссия поставила в Россию на 48% больше сыра и творога