Изменение климата может остановить производство шотландского виски

Сокращение или полная остановка производства виски в Шотландии может произойти в ближайшие 60 лет, сообщили 26 октября в интернет-издании «The Independent».

Согласно исследованиям ученых из Университетского колледжа Лондона, рост температуры воздуха из-за климатических изменений отрицательно влияет на воду, ячмень и дрожжи, — основные компоненты скотча.

Так, по мнению специалистов, к 2080 году в Шотландии могут происходить засухи большей продолжительности и интенсивности. Это приведет к сокращению и перебоям в водоснабжении в некоторых областях. Что в свою очередь повлияет на производство напитка.

Заводы по производству виски используют около 61 млрд литров воды в год, при этом для производства одного литра виски требуется 46,9 литра воды. По мнению ученых, засуха заставит сократить или вовсе остановить производство.

В качестве примера приводится лето 2018 года, когда пять из десяти винокурен на острове Айлей были вынуждены прекратить производство.