Ресторанная индустрия США медленно восстанавливается
Меньшим оказалось снижение числа операции по обслуживанию клиентов в ресторанной индустрии США на неделе, закончившейся 17 мая, по сравнению с предшествующей, говорится в исследовании, выполненном компанией NPD, результаты которого опубликованы 26 мая её пресс-службой.
Число операций с клиентами на неделе, закончившейся 17 мая, уменьшилось на 21% по сравнению с той же неделей 2019 г. В то время как на неделе, которая закончилась 10 мая, снижение составляло 23% по сравнению с прошлым годом.
В ресторанах сети быстрого обслуживания, транзакции с клиентами в которых составляют большую часть всех операций в ресторанном бизнесе, снижение таковых на неделе, закончившейся 17 мая, составило 20%, а на неделе перед этим 21%.
Некоторое оживление в ресторанах быстрого питания подтверждается также «добавлением 93 000 ресторанных единиц в штатах».
«Возобновление предоставления обедов в ресторанах по всей стране, безусловно, будет продолжать способствовать улучшению ситуации, но важно иметь в виду, что ресторанные обеды… не работают на полную мощность из-за протоколов безопасности (ограничений, вызванных пандемией — прим. ИА Красная Весна)», — говорит советник NPD по пищевой промышленности Дэвид Порталатин. «Не менее важным для восстановления отрасли является уровень комфорта потребителя при обеде в ресторане в настоящее время», — добавляет он.
