Эксперт спрогнозировал ускоренный рост рынка альтернативных белков
Объем рынка суррогатов продуктов животного происхождения будет стремительно расти до 2030 года. Об этом заявила 12 ноября заместитель директора по научной работе ФГБНУ «Федеральный центр пищевых систем им. В. М. Горбатова» Анастасия Семенова в ходе международного форума «Всемирный день качества», сообщает The DairyNews.
В связи с тем, что потребуются новые источники белка и инновационные продукты питания, рост объема рынка культивируемого мяса в 2025 году составит $200 млн, а к 2032 году $600 млн с темпом роста 15,7% в год.
Читайте также: Сможет ли культивированное мясо прокормить весь мир?
По словам Семеновой, прогнозируется рост сегмента растительных суррогатов мяса, который достигнет 10% мирового рынка мяса, то есть перерастет в индустрию стоимостью более $140 млрд. Объем рынка аналогов молочных продуктов составит $350 млн.
Читайте также: Растительные заменители мяса и молока скоро не будут причудой — Bloomberg
Рынок белка из насекомых будет ежегодно расти на 45% и к 2025 году достигнет $1,3 млрд. Кроме того, мировой рынок съедобных насекомых будет демонстрировать средние ежегодные темпы роста на уровне 23,8% и к 2023 году составит $1,2 млрд.
По прогнозам эксперта, сельскохозяйственные биотехнологии начнут развиваться еще стремительнее, объем рынка продукции от генетически модифицированных сортов с широким спектром полезных свойств достигнет в растениеводстве $6 млрд, в животноводстве — $60 млрд.
«Возникнет рынок персонализированного питания, то есть создание продуктов для узких категорий населения с особенностями, вызванными как генетическими данными, так и уже имеющимися заболеваниями и особенностями среды», — отметила Семенова.
Напомним, уже несколько лет необычайную активность проявляют различные активисты и группы, которые ставят перед собой цель полностью упразднить животноводство. В качестве обоснования своей цели они заявляют о вреде животноводства для экологии, о сострадании по отношению к животным, опасении болезней и прочем.
Читайте также: Не хотите отказаться от мяса? К вам применят гипноз и рекламу
