Попробуете льва? Культивируемое мясо пополнилось новыми видами животных
Культивируемое мясо из экзотических животных, таких как кенгуру, лев, черепаха или зебра намерена производить австралийская компания Vow Food. Об этом 7 сентября сообщает Plant Based News.
«Существуют различные исторические свидетельства того, насколько вкусным является мясо галапагосской черепахи или насыщенный жир дюгоня, но если бы мы попытались превратить этих животных в пищу, то, скорее всего, уничтожили бы их популяцию. Таким образом, Vow пытается создать новую категорию продуктов питания, которая не просто воспроизводит существующие сегодня мясные продукты, но и предлагает уникальный кулинарный опыт», — объяснил Ноаскесмит, соучредитель и главный коммерческий директор Vow.
В начале апреля 2019 года стартап уже сумел выпустить на рынок нечто вроде пельменей из культивируемого мяса кенгуру. В настоящее время компания сосредоточена на создании «клеточной библиотеки» как одомашненных, так и экзотических линий клеток животных, которые могут быть превращены в пищевые продукты.
Можно отметить, что хоть культивированное мясо не требует забоя животного, веганы всё равно не считают его приемлемым, поскольку данная идеология не допускает даже забор биоматериала у животных. Однако некоторые веганы поддерживают идею создания культивированного мяса, поскольку его популяризация может сократить количество убитых животных.
Согласно отчету консалтингового агентства AT Kearney, к 2040 году 35 процентов мяса будет выращиваться в лабораторных условиях, а 25 процентов будет представлено веганскими альтернативами.
Биотехнологию производства корма для домашних животных богатый белком идентичным куриному, но не животного происхождения планирует запустить компания Bond Pet Foods, базирующаяся в Боулдере, штат Колорадо, США. Для этого они намерены использовать дрожжи. Впрочем, в данной технологии всё равно производится первичный забор биоматериала.
Напомним, согласно последнему изданию доклада о состоянии продовольственной безопасности и питания Продовольственной и сельскохозяйственной организации (FAO) Объединенных Наций еще 83-132 миллиона человек могут столкнуться с недоеданием в 2020 году в результате пандемии.
Отметим, по мнению респондентов недавнего опроса, американцы перейдут на полностью растительную диету к 2032 году. Опрос, в котором приняли участие 2000 взрослых, был проведен маркетинговой исследовательской фирмой OnePoll и компанией Eat Just.
